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「夢一喜・泉州ハム」は、大阪・泉州地方にあるハム・ソーセージの小さな工房です。
泉州といえば「だんじり」が真っ先に頭に浮かびますが、一方で、稀代の茶人・千利休の生地でもあります。
「だんじり」の威勢のよさと、「茶道」の繊細さや、おもてなしの精神。
この相反する文化を育んできた泉州地方から日本中の皆様へ、夢一喜が「鯔背のおもてなし」をお届けします。

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ステーキレストラン夢一喜本店
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2016 お歳暮

ひと工夫で本場ドイツの気分を満喫

「グリューワイン(ホットワイン)編」

「グリュー」(ドイツ語で「赤く燃える」)という名の甘くてスパイシーなホットワイン

ドイツの冬の定番の飲み物と言えば「グリューワイン(ホットワイン)」です。
とくに、ドイツ最大の観光イベントである「クリスマスマーケット」では、多くの人がワインの入った温かいカップ片手に屋台巡りを楽しんでいます。
今回のコラムでは、ハム、ソーセージをさらに美味しくしてくれる、本場ドイツのグリューワインのレシピをご紹介します。

用意するもの
  • ●ワイン(1リットル)
  • ●ラム酒(少々)
  • ●オレンジ(2個程度)
  • ●レモン(皮)
  • ●ブラウンシュガー(小さじ5杯)
  • ●シナモン(少々)
  • ●クローブ(1個)
作り方
  • 1)レモンの皮をピーラーで削りとり、クローブと一緒にお茶パックなどに詰める。
  • 2)鍋に赤ワインを入れ、オレンジを絞り(オレンジジュースでもOK)、(1)を加えて弱火で10分程度煮込む。
  • 3)ブラウンシュガーをお好みの量で加減。
  • 4)シナモンとラム酒を加えて出来上がり数時間なじませると、味が落ち着いてさらに美味しくなりますよ。
スモーク生ハム
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